Wok med svinekød og grønt.

Den her wok med svinekød og grøntsager er, hvad jeg vil betegne som en rigtig ‘hverdags-wok’. Den er relativ simpel og indeholder ikke en masse forskellige ingredienser. Tværtimod kan du købe det hele i dit lokale supermarked. Og så kan wokken være færdig på ca. 30 minutter, hvilket for de flestes vedkommende er perfekt på en hverdag.

Nem opskrift på wok med svinekød.

Vi kommer ikke udenom, at der skal snittes en del grøntsager, når menuen står på wokmad. Og det tager selvfølgelig lidt tid. Men jeg synes egentlig, at det kan være helt hyggeligt at stå og snitte og hakke. Og har man børn, der gerne vil være med og hjælpe i køkkenet, så er det jo helt oplagt at tage dem med, når der står wok på menuen.

Når selve klargøringen af grøntsagerne er overstået, går det til gengæld ret hurtigt. For så kan wokken være færdig på ca. 10 minutter. Derfor anbefaler jeg altid, at man starter med at snitte grøntsagerne. Så risikerer man ikke, at kødet eller en del af grøntsagerne overtilberedes, fordi man ikke kan følge med, når først wokken er tændt og ‘musikken spiller’.

Jeg har brugt svinekød og gulerødder, peberfrugt og forårsløg til den her opskrift. Men der findes jo mange andre ingredienser og masser af muligheder for variationer. Det har jeg skrevet meget mere om under selve opskriften.

Tip! Se også mine bedste tips til wok med svinekød og grønt under opskriften.

5 fra 1 stemme

Wok med svinekød

Samlet tid28 minutter min

Antal: 4 personer

Print opskrift

Pin opskrift

Føj til madplan (Medlemsfunktion)

Føj til favoritter

Ingredienser

• 400 gr tørrede nudler
• 2 spsk olie
• 2 fed hvidløg (finthakkede)
• 1 stk rød chili (finthakket)
• 250 gr koteletter (eller svineschnitzler)
• 200 gr gulerod (skåret i tynde skiver)
• 2 stk peberfrugt (skåret i tern)
• 1 bdt forårsløg (skåret i tynde ringe)

Desuden

• 4 spsk soja
• 3 spsk sød chilisauce
• 2 spsk olie
• 100 gr saltede peanuts

Fremgangsmåde

• Tilbered nudlerne efter anvisning på pakken og lad dem afdryppe.
• Opvarm olien i en wok eller sautérpande og steg hvidløg og chili heri i et par minutter.
• Skær koteletter eller skinkeschnitzler i strimler, tilsæt dem til panden og brun kødet. Vend gulerødder i retten.
• Tilsæt peberfrugt og forårsløg og steg videre i 2-3 minutter, indtil kødet er gennemstegt og grøntsagerne er lige netop møre.
• Rør soja, sød chilisauce og olie sammen og hæld det i wokken sammen med nudlerne. Vend godt rundt så det hele blandes og nudlerne varmes.  
• Servér wokken med saltede peanuts og evt. soja og sød chilisauce.
• Evt rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten er ikke fryseegnet.

 

Noter til opskriften. 

 

Jeg kan godt lide at bruge ægnudler, men du kan bruge lige præcis den slags nudler, som du foretrækker. Fx risnudler, glasnudler eller fuldkornsnudler.

Tips til opskriften.

Jeg har lagt vægt på nemme og let tilgængelige råvarer i den her wokret. Derfor indeholder den hvidløg, chili, gulerødder, peberfrugt og forårsløg. Men du kan sagtens variere grøntsagerne, så de passer til dine smagsløg eller indholdet i grøntsagsskuffen.

Vil du gerne have en masse forskelligt grønt, men stadig holde budgettet, så kan du også købe en pose frosne wokgrøntsager. De kan købes de fleste steder for 10-15 kroner for en pose. Alternativt kan du også finde friske, snittede wokgrøntsager i flere supermarkeder. De ligger i grøntafdelingen sammen med de blandede salater, coleslaw mm.

Kan du lide ingefær, så riv gerne et stykke frisk ingefær (ca. 2-3 cm) og steg det i olien sammen med hvidløg og chili. Derudover kan woksaucen også smages til med et væld af lækre saucer, fx fishsauce, østerssauce osv samt limesaft eller citronsaft.

Se også – Stegte ris | Thaisuppe med kylling | Kylling i rød karry

Wok med kød eller skaldyr.

I stedet for svinekød kan du bruge kyllingebryst. Enten rå kylling skåret i strimler eller en rest tilberedt kylling, som er blevet til overs fra aftensmaden. Bruger du tilberedt kylling, så skal den ikke brunes, men blot tilsættes wokken til sidst. Så når den at blive gennemvarm, men ikke overtilberedt, så den bliver tør og kedelig. Du kan desuden tilsætte store, rå rejer i stedet for kød. Steg de store rejer fine og lyserøde, inden de øvrige grøntsager og nudler tilsættes, men pas på at rejerne ikke overtilberedes.

Vil du lave en vegetarisk wok, så kan du fjerne kødet og i stedet tilsætte lidt flere grøntsager. Skal der yderligere mæthed til, så kan der tilsættes tofu, men du kan også bare tænke grønt og lidt ekstra nødder ind i retten. Fx saltede cashewnødder, som er virkelig skønne i wokretter.