Ristede kastanjer
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 600 gr ægte kastanjer
- 4 spsk salt (jeg bruger groft salt)
Fremgangsmåde
- Skær et snit i hver kastanje.
- Drys salt i bunden af et ildfast fad og placer kastanjerne ovenpå saltet med snittet opad.
- Rist kastanjerne i ovnen ved 190 °C (varmluft) i ca. 20-40 minutter eller indtil de har åbnet sig og er blevet "møre" i midten. Bagetiden afhænger selvfølgelig af kastanjernes størrelse.
- Server kastanjerne med skallen på og iskoldt smør og salt ved siden af.
- Hver enkelt piller selv skallen og den brune hinde af sine kastanjer, inden de dyppes i lidt smør og salt.
- Udover smør og salt kan man også servere de lune kastanjer med en god, cremet (blå)skimmelost og et glas rødvin.
Jeg køber stort set altid friske kastanjer hos min lokale grønthandler, hvor de typisk koster det halve af, hvad supermarkederne tager.