• Kom smør og chokolade i en lille gryde og smelt det over svag varme.
• Pisk æg, sukker og brun farin luftigt. Tilsæt chokoladesmørret og pisk det sammen.
• Sigt vaniljesukker, bagepulver og hvedemel sammen, og vend det forsigtigt i chokolademassen sammen med kakaopulver.
• Fordel dejen i et ildfast fad (ca 20×25 cm) foret med bagepapir. Fordel valnødder, skumfiduser og dumle karameller ovenpå dejen.
• Bag kagen ved 175 °C (varmluft) i ca 30-50 minutter, til brownien lige netop har sat sig og skumfiduserne er gyldne og smeltede. Se evt. tip herunder!
• Afkøl kagen på bageristen og skær den i firkanter. Server lun eller kold, evt med en kugle vaniljeis på toppen.
• Brownie kan uden problemer holde sig svampet i 2-3 dage, hvis den pakkes godt ind. Den er desuden fryseegnet.

Tip til opskriften!

• Det er virkelig svært at angive præcis bagetid, da brownies skal bage væsentligt længere i nyere ovne end i gamle. Tjek derfor med en tandstikker eller lignende, om kagen er gennembagt i midten. Der må gerne sidde lidt kagedej på tandstikkeren, når kagen tages ud af ovnen, men den skal selvfølgelig ikke være flydende i midten.