Rodfrugtgratin med timian
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 400 gr kartofler
- 2 store gulerødder
- 2 store pastinakker
- 1 løg (revet)
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 2 tsk tørret timian
- 4 æg
- 2 dl mælk
- 75 gr revet ost, fx mozzarella
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skræl kartofler, gulerødder og pastinakker og riv dem groft på et rivejern eller i en food processor. Jeg anbefaler en food processor, hvis man skal lave mere end en enkelt portion.
- Hæld de revne kartofler i en sigte og skyl dem grundigt under koldt, rindende vand, indtil vandet ikke længere bliver ugennemsigtigt. Dermed skylles en del af stivelsen ud af kartoflerne.
- Pres kartoflerne helt fri for væde og bland dem sammen med revne gulerødder, pastinakker, løg, hvidløg og timian. Fordel blandingen i et ildfast fad.
- Pisk æg og mælk sammen, tilsæt salt og peber og hæld blandingen over de revne grønsager i fadet.
- Drys med revet ost og bag fadet ved 190 °C varmluft (200 °C alm. ovn) i 30-40 minutter, indtil overfladen er gylden og æggemassen er stivnet.
- Server som tilbehør til diverse hovedretter eller som selvstændig hovedret med salat og brød til.
Gulerødder og pastinakker kan sagtens rives på forhånd, men pga ilten i luften, bliver kartoflerne brune præcis ligesom æbler og pærer, hvis de klargøres på forhånd.