Salat med grønne bønner og feta
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 gr grønne bønner (friske eller frosne)
- 2 stk rødløg (skåret i tynde både)
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 100 gr feta/salatost
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog bønnerne i en gryde letsaltet vand i 4-5 minutter, til de er lige netop møre. Hæld bønnerne i en sigte, overhæld med koldt vand og lad dem afdryppe.
- Skræl løgene og skær dem i tynde både.
- Kom olie, hvidløg, salt og peber i en skål og rør det sammen. Tilsæt afdryppede bønner og rødløg og vend det sammen.
- Smuldr feta/salatosten og drys den på toppen af salaten.
- Servér bønnesalaten som tilbehør, fx til grillmad.
- Evt. rester kan holde sig på køl i 3-4 dage. Salaten er ikke fryseegnet.