Spansk kylling med chorizo
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 75 gr chorizo (skåret i små stykker)
- 2 fed hvidløg (presset)
- 1 stk løg (hakket)
- 300 gr kyllingebryst (skåret i mundrette tern)
- 1 stk peberfrugt (hakket)
- 1 ds hakkede tomater
- 2 spsk ketchup
- 2 tsk paprika
- 1 tsk chilipulver (eller efter smag)
- 1 dl oliven (kan udelades)
- salt og peber
Tilbehør
- 4 dl ris (jeg bruger basmati eller jasmin ris)
Fremgangsmåde
- Varm en gryde op og svits chorizo heri.
- Tilsæt herefter hvidløg og løg og sauter dem klare i fedtet fra chorizoen. Har chorizoen ikke afgiftet fedtstof nok, så brug lidt olie.
- Tilsæt kyllingen og brun den godt.
- Kom peberfrugt, hakkede tomater, ketchup, paprika og chili i gryden og bring den i kog. Lad retten simre i ca. 25 minutter, til saucen er kogt ind og tyknet let.
- Tilsæt oliven, smag til med salt og peber.
- Server med ris eller brød og salat.
Der kan både bruges et helt stykke chorizo og chorizo i skiver, som skæres i mindre stykker til denne ret. Det kan indimellem være vanskeligt at skaffe et helt stykke chorizo, hvorimod chorizo i skiver kan købes i de fleste supermarkeder.