Sprøde kanelsnitter
Antal: 100 stk
Ingredienser
- 125 gr smør
- 250 gr hvedemel (+ ekstra til udrulning)
- 175 gr brun farin
- 1 spsk stødt kanel
- 1 æg
- sammenpisket æg + kanelsukker til pynt
Fremgangsmåde
- Smuldr smørret i melet og tilsæt brun farin og kanel. Saml dejen med ægget og lad den hvile koldt i ca 15 minutter.
- Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord og skær den ud i tynde snitter á ca 2 x 5 cm. Fortsæt til al dejen er brugt.
- Læg snitterne på bageplader beklædt med bagepapir. De flyder ikke ud, så de kan godt ligge tæt. Pensl med sammenpisket æg og drys med kanelsukker.
- Bag kagerne ved 200 °C (alm. ovn - ikke varmluft) i ca 10 minutter, til de er gyldentbrune og sprøde. Afkøl på bageristen og opbevar i en tæt kagedåse.
Småkagerne kan ikke fryses, men dejen kan sagtens laves og opbevares i fryseren i 2-3 måneder. Dejen kan desuden opbevares i køleskabet i 4-5 dage - den tager ikke spor skade af at hvile på køl.