Squash i fad
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 stk squash (ca. 150-200 gr pr stk)
- 1 spsk olie
- 1 stk løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakkede)
- 400 gr hakket oksekød (hakket kylling kan også bruges)
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 2 tsk paprika
- 2 tsk tørret basilikum
- 0.5 tsk chilipulver (eller efter smag)
- 2 spsk hvedemel (kan udelades)
- 1 ds hakkede tomater
- 2 dl vand
- 2 spsk sød chilisauce (kan udelades)
- 75 gr revet ost
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær de 2 squash i tynde skiver. Drys med salt for at trække væde ud.
- Opvarm olien i en gryde og sauter løg og hvidløg heri et par minutter.
- Tilsæt hakket kød og brun det godt af.
- Kom tomatkoncentrat, paprika, basilikum, chilipulver og hvedemel i gryden og rør rundt.
- Tilsæt hakkede tomater og vand. Bring gryden i kog og lad kødsaucen simre i ca 10-15 minutter. Smag til med sød chilisauce, salt og peber.
- Dup de saltede squashskiver tørre med køkkenrulle.
- Fordel lidt kødsauce i bunden af et ildfast fad (ca 20 x 25 cm) og læg et lag squash i skiver ovenpå. Fortsæt med kødsauce og squash og slut med et lag kødsauce. Drys med revet ost på toppen.
- Bag fadet i ved 190 °C (varmluft) i ca. 30-40 minutter, til overfladen er gylden og squashskiverne er møre.
- Server med salat, ristede kartofler, ris eller pasta.