Stegte nudler med kødboller og grønt
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kødboller
- 400 gr hakket svinekød (eller hakket kylling)
- 1 stk løg (revet)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 stk æg
- 2 spsk hvedemel
- 0,5 dl honning
- 0,5 dl teriyakisauce
- 2 spsk olie (til stegning)
Stegte nudler med grønt
- 1 spsk olie (til stegning)
- 100 gr gulerod (skåret i strimler)
- 1 stk peberfrugt (skåret i strimler)
- 1 bdt forårsløg (skåret i tynde ringe)
- 250 gr ægnudler (kogte og afkølede)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Rør det hakkede kød sammen med løg, hvidløg, æg, hvedemel, salt og peber.
- Form farsen til små kødboller på størrelse med valnødder og steg dem i lidt olie på en pande. Ryst panden jævnligt, så kødbollerne forbliver nogenlunde runde.
- Tag kødbollerne af panden og rengør den. Hæld herefter honning og teriyakisauce på panden og bring det i kog under jævn varme.
- Læg kødbollerne tilbage på panden og vend dem jævnligt rundt, indtil marinaden tykner og samler sig om kødbollerne. Tag herefter panden af varmen.
- Opvarm 1 spsk olie i en wok eller sauterpande og sauter gulerødderne i et par minutter.
- Tilsæt herefter peberfrugt og til sidst forårsløg til panden. Hold evt. lidt af den grønne top fra forårsløgene tilbage til pynt.
- Kom de kogte nudler i grøntsagerne og lad det hele stege et par minutter under omrøring.
- Server de stegte nudler med teriyaki glaserede kødboller, et grønt drys forårsløg og soyasauce.
I stedet for kødboller kan man bruge kyllingebryst skåret i mundrette bidder, som steges på panden og herefter vendes i honning-teriayki marinaden. Server med stegte nudler og grønsager præcis som med kødbollerne.