Tacosalat i tortillakurv
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 stk tortillapandekager
- 1 spsk olie
- 400 gr hakket oksekød
- 1 brev taco spicemix
Desuden
- 1 stk iceberg (skåret i tynde strimler)
- 1 stk peberfrugt (hakket)
- 0,5 stk agurk (skåret i tern)
- 100 gr små tomater (halverede)
- 1 ds majs
- 2 stk avocado (skrællede og skåret i både)
- 1 glas salsa
- 2 dl creme fraiche (eller creme fraiche dressing)
Fremgangsmåde
- Placer tortillapandekagerne i 4 dybe tallerkener, der kan tåle ovnvarme. Tortillaerne skal helst få lidt folder, så ligger de rigtigt. Placer en lille ovnfast skål oveni tortillaen, så folderne holdes på plads.
- Bag tortillaerne ved 190 °C (varmluft) i 5-7 minutter, til pandekagerne er sprøde i kanterne. Kniber det med pladsen, så nøjes med at bage 2 af gangen.
- Tag tortillaerne ud af ovnen og fjern den øverste skål. Bag herefter tortillaerne i yderligere 5 minutter, så de bliver helt sprøde og lækre.
- Lad tortillaskålene afkøle let, imens fyldet forberedes.
- Opvarm olien i en gryde og brun oksekødet heri. Tilsæt tacokrydderi og følg anvisningen på pakken.
- Fyld de sprøde tacoskåle med krydret oksekød, strimlet salat, peberfrugt, agurk, majs, tomat og avocado i både. Pynt med salsa og creme fraiche eller dressing på toppen.
- Server straks de sprøde skåle, så fyldet ikke gør dem bløde.