Tærte med laks og spinat
Antal: 4 personer
Ingredienser
Tærtebund
- 75 gr fuldkornshvedemel (eller grahamsmel)
- 150 gr hvedemel
- 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 2 spsk olie
- 1,5 dl vand
Tærtefyld
- 500 gr hakket spinat (optøet)
- 5 stk æg
- 2 dl creme fraiche
- 2 spsk citronsaft
- 0,5 tsk revet muskatnød
- 100 gr revet ost
- 250 gr fersk laks (skåret i tern)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kom fuldkornsmel og hvedemel i en skål sammen med salt og olie.
- Tilsæt vand lidt ad gangen og saml dejen samles til en fast kugle. Måske skal alt vandet ikke bruges.
- Udrul dejen tyndt på et meldrysset bord og kom den i en tærteform (ca 22 cm i diameter).
- Prik dejen jævnt med en gaffel og stil tærtebunden til side. Den behøver ikke forbagning.
- Sørg for at så meget væde som muligt er presset ud af spinaten – ellers vil væden gøre tærtebunden blød under bagningen.
- Bland spinat, æg, creme fraiche, muskat, citronsaft, salt og peber og halvdelen af osten og hæld spinatfyldet i tærtebunden.
- Fordel laksestykkerne ovenpå spinatfyldet og pres dem let ned. Drys resten af osten på tærten.
- Bag tærten ved 190 °C (varmluft) i ca. 30 min, til den er gylden på toppen og æggemassen er stivnet.
- Server med blandet salat og dressing.
Den hjemmelavede tærtebund kan selvfølgelig erstattes af en færdigkøbt fra supermarkedet. Den færdige tærte er desuden fryseegnet.