Tartiflette
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1200 gr kartofler (kogte og afkølede)
- 200 gr bacon i tern
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 3 stk løg (skrællede og skåret i tynde skiver)
- 1 stk reblochon ost (jeg brugte en ost på 250 gr)
- 0,75 dl hvidvin (kan udelades)
- 1 dl creme fraiche
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skær kartoflerne i skiver eller tern.
- Steg baconstykkerne brune og sprøde på en stor stegepande.
- Tilsæt hvidløg og løg til panden og sauter indtil løgene er klare.
- Hæld kartoflerne på panden og lad det hele stege et par minutter. Har man ikke en pande, der er stor nok, så kan man stege blandingen over et par gange.
- Smag kartoflerne til med salt og peber.
- Pak osten ud og skrab evt. skorpen af med en ostehøvl. Jeg fjerner skorpen, men det er selvfølgelig helt valgfrit.
- Flæk osten på langs og skær hvert stykke i halve eller kvarte.
- Fordel halvdelen af kartoffel-blandingen i et ildfast fad og hæld hvidvin ved.
- Læg halvdelen af osten ovenpå kartoflerne og dryp med halvdelen af creme fraichen.
- Læg den anden halvdel af kartoffel-blandingen ovenpå ost og creme fraiche og gentag med resten af osten og creme fraichen.
- Sæt fadet i ovnen ved 190 °C (varmluft) i 20-30 minutter, indtil osten er smeltet og fint gylden.
- Server den varme tartiflette med grøn salat og evt. et stykke brød.
- Bliver der rester af tartifletten, så kan de gemmes på køl i 2-3 dage og lunes inden servering. Retten er ikke fryseegnet.