Tomatsuppe (ovnbagt)
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 15 stk tomater (der skal bruges ca 1 kg tomater)
- 2 stk løg (alm løg eller rødløg)
- 3 fed hvidløg
- 2 tsk tørret timian (eller 3 kviste frisk timian)
- 1 tsk tørret oregano (eller 1 kvist frisk oregano)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk sukker
- 5 dl grøntsagsbouillon (evt vand + bouillonterning)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Tomaterne halveres eller deles i kvarte, hvis de er meget store. Løgene skrælles og deles i kvarte. Hvidløgsfeddene pilles og halveres. Det hele kommes i en stor gryde, som kan tåle ovnvarme, eller fordeles på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Fordel krydderurterne på toppen, dryp med olie og drys med et nip sukker. Sukkeret fremhæver den naturlige sødme i tomaterne.
- Sæt gryden/bagepladen i ovnen i ca 60 minutter ved 190 °C (alm ovn eller varmluft).
- Tag gryden ud og fjern timianstænglerne. Hvis tomaterne er bagt på en bageplade, hældes de op i en gryde. Tilsæt 2-5 dl bouillon og blend til en glat suppe med stavblenderen. Mængden af bouillon afhænger helt af, hvor meget væde der er ved tomaterne og hvor tyk/tynd suppen ønskes.
- Smag til med salt og peber og varm evt. suppen igennem i gryden.
- Server evt. med en klat creme fraiche på toppen og brød.