Tykmælk (hjemmelavet)
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 liter økologisk sødmælk (det skal være økologisk)
- 1 dl piskefløde
- 1 dl økologisk kærnemælk (så frisk som muligt)
Fremgangsmåde
- Mælk og fløde kommes i en lille gryde og varmes op til lige under kogepunktet – 85-90 °C.
- Tag gryden af varmen og afkøl mælken indtil den er lillefingervarm eller ca. 25 °C.
- Rør kærnemælk i den lune mælkefløde og fordel blandingen i 4 mindre skåle.
- Dæk skålene til med husholdningsfilm og stil dem lunt eller ved stuetemperatur til næste dag (minimum 12 timer).
- Inden servering røres lidt rundt i tykmælken, så flødelaget på toppen fordeles ind i tykmælken.
- Øs op og spis med rugbrødsdrys, friske bær og nødder.