Vindruegele
Antal: 4 små glas
Ingredienser
- 1000 gr blå vindruer
- 500 gr sukker (måske skal der bruges lidt mere eller mindre)
- 1 citron (presset)
- geleringspulver, fx 1 brev gul Melatin
- atamon eller alkohol til skylning af sylteglas
Fremgangsmåde
- Pluk druerne af stilken og kom dem i en gryde sammen med 1 dl vand.
- Læg låg på gryden og bring den i kog ved svag varme. Lad druerne koge i 10-15 minutter, indtil de har afgivet al saften.
- Si saften igennem en finmasket sigte eller et rent klæde og kassér de udkogte vindruer.
- Mål saften - jeg fik ca 1 liter saft - og hæld den over i en gryde sammen med citronsaft og sukker.
- Regn med at bruge sukker svarende til halvdelen af mængden af saft. 1 liter saft (1 kg) = ca 500 gr sukker. Sødmen i vindruer kan dog variere, så det er en god ide at starte med kun at tilsætte halvdelen af sukkeret og så smage sig frem.
- Bring saften i kog og fjern evt. skum fra toppen med en ske.
- Tilsæt geleringsmiddel efter anvisning på pakken - det kan variere lidt fra mærke til mærke.
- Hæld saften på skoldede og evt. atamon/alkohol skyllede sylteglas og lad dem afkøle tildækket med et viskestykke. Når geléen er stivnet skrues lågene på.
- Opbevar vindruegeléen et mørkt og tørt sted, fx i et køkkenskab. Har man været omhyggelig med rengøring af sylteglassene, så kan geléen uden problemer holde sig et år eller længere. Den er ikke fryseegnet.