Walesboller med hindbærskum
Antal: 6 stk
Ingredienser
- 50 gr smør
- 1 dl vand
- 75 gr hvedemel
- 2 stk æg
- 2,5 dl piskefløde
- 4 spsk hindbærmarmelade
- 1 spsk flormelis (til pynt)
Fremgangsmåde
- Kom smør og vand i en gryde og bring det i kog.
- Hæld melet i gryden og rør godt rundt indtil dejen er samlet og let slipper grydens kanter. Tag herefter gryden af varmen.
- Tilsæt æggene et ad gangen og pisk grundigt imellem hvert æg. Der kan evt. bruges en elmikser.
- Med en spiseske sættes dejen i 6 boller på en bageplade med bagepapir. Man kan også komme dejen i en sprøjtepose og sprøjte dejen ud på pladen.
- Bag walesbollerne ved 190 °C (alm. ovnfunktion) i ca 30 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Husk, at man ikke må åbne ovnlågen de første 25 minutter af bagetiden – så kan vandbakkelserne falde sammen.
- Afkøl vandbakkelserne på bageristen.
- Pisk fløden til skum og vend hindbærmarmelade i fløden.
- Hæld hindbærskummet i en sprøjtepose, flæk bollerne og fordel skummet på underbollerne. Man kan selvfølgelig også bare bruge en ske.
- Læg overbollerne på plads og drys evt med flormelis eller pynt med lidt glasur på toppen. Opbevar på køl indtil servering.
- Walesbollerne skal helst spises samme dag, som de er lavet. Walesbollerne kan dog fryses (uden fyld).