Chokoladebrud
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 2 dl mælk (lillefingervarm)
- ½ pk gær
- 1 tsk groft salt
- 2 spsk sukker
- 1 æg
- 100 gr hakket mørk chokolade (eller chocolate chips)
- 450 gr hvedemel (måske skal der bruges lidt mere eller mindre)
- 50 gr smør (smeltet og let afkølet)
- sammenpisket æg til pensling
Fremgangsmåde
- Mælken kommes i en skål og gæren opløses heri.
- Tilsæt salt, sukker, æg og chokoladestykker.
- Kom hvedemel og smeltet smør i skålen og ælt til en blank og smidig dej. Måske skal alt hvedemelet ikke bruges.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 45 min.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord, form den til 12 boller og læg dem i et ildfast fad (ca 20 x 30 cm) foret med bagepapir. Bollerne behøver ikke røre hinanden, men det er meningen, at de skal vokse sammen under hævning.
- Lad bollerne efterhæve tildækket i ca 30 minutter. Pensl dem herefter med sammenpisket æg.
- Bag bollerne ved 180 °C (alm. ovnfunktion) på midterste ovnrille i ca 20 min, indtil de gyldne og gennembagte.
- Lad chokoladebrudene afkøle let, inden de løftes op af fadet ved hjælp af bagepapiret og afkøles på bageristen.
- Chokoladebrud er bedst, når de er nybagte, men de kan godt gemmes et par dage, hvis de pakkes godt ind. De kan desuden fryses.