Æggesalat
Antal: 3 dl
Ingredienser
- 4 hårdkogte æg
- 3 spsk creme fraiche 9-18 %
- 1 spsk mayonnaise
- 1 tsk sød sennep (kan udelades)
- 1 tsk karry (eller efter smag)
- 3 spsk friskklippet karse (kan erstattes af friskhakket purløg)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Pil æggene og hak dem groft. Dette kan evt. gøres ved at skære dem et par gange på kryds og tværs i en æggedeler.
- Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, karry og karse sammen og smag til med salt og peber.
- Vend de hakkede æg i dressingen og hæld det hele i en skål. Pynt evt. med et par æggebåde og lidt karse på toppen.
- Lad karrysalaten trække på køl indtil servering.
- Karrysalaten kan holde sig i en bøtte med låg i 3-5 dage. Den er ikke fryseegnet.