Bamseboller
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 2,5 dl mælk (lillefingervarm)
- 25 gr gær
- 2 spsk sukker
- 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 1 stk æg
- 500 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre)
- 75 gr smør (smeltet)
Desuden
- 1 stk æg (til pensling)
Fremgangsmåde
- Hæld mælken i en skål og udrør gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, æg, hvedemel og smeltet smør og ælt til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til 10 boller.
- Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i ca 30 minutter.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg.
- Bag bollerne ved 200 °C (alm ovnfunktion) i ca 15-18 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Lad bamsebollerne afkøle på bageristen og server dem lune eller kolde.
- Bollerne er bedst, når de er nybagte, men de holder sig bløde i 2-3 dage, hvis de pakkes godt ind. Bollerne kan desuden fryses.