Burgerboller
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 1 dl vand (lillefingervarmt)
- 1½ dl mælk (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 40 gr sukker
- 1½ tsk groft salt
- 1 æg
- 400 gr hvedemel (+ lidt ekstra til udrulning)
- 30 gr blødt smør
- evt sesamfrø til pynt
Fremgangsmåde
- Kom vand og mælk i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, æg, hvedemel og blødt smør og ælt til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 45 min.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord. Rul den ud i ca. 1½ - 2 cm’s tykkelse og stik burgerboller ud med en udstikker eller et stort glas til alt dejen er brugt (ca 12 stk).
- Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Sæt et ildfast fad i bunden af den SLUKKEDE ovn og hæld kogende vand fra elkedlen i fadet/skålen. Sæt herefter pladen med burgerbollerne ind på midterste ovnrille og luk ovnlågen. Lad burgerbollerne hæve i dampen fra vandet i den SLUKKEDE ovn i ca 30 minutter.
- Tag bollerne og fadet med vand ud af ovnen - vandet skal ikke bruges mere. Tænd herefter ovnen og varm den op til 200 °C. Drys bollerne med sesamfrø - pga fugten fra dampen er det ikke nødvendigt at pensle med æg eller vand, medmindre man gerne vil have blanke boller.
- Bag bollerne ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i 10-12 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Bollerne holder sig friske i et par dage. De kan desuden fryses.