• Varm olien op i en gryde og sauter løg og hvidløg heri, til de bliver klare.
• Tilsæt hakkede tomater og basilikum og lad saucen simre ved svag varme i 10-15 minutter.
• Smag tomatsaucen til med sukker, salt og peber og stil den til side.

Spinat-ricotta fyld

• Opvarm olien i en gryde og sauter løgene heri, til de bliver klare.
• Tilsæt spinat og sauter et par minutter, til vandet er fordampet.
• Kom ricottaen i en skål og rør det sammen med spinatblandingen, citronsaft og parmesanost. Smag til med salt og peber.
• Fordel halvdelen af tomatsaucen i bunden af et ildfast fad (ca 20 x 30 cm)
• Bred lasagnepladerne ud på køkkenbordet og skær dem i ca 6 stykker (12 stk i alt).
• Læg 2-3 spsk spinatfyld på en pastaplade og rul den sammen som en pandekage.
• Læg pastarullen i fadet ovenpå tomatsaucen. Gentag til al pastaen/spinatfyldet er brugt og fordel den resterende tomatsauce ovenpå rullerne.
• Knug vandet af mozzarellaen, pluk den i stykker og fordel den på tomatsaucen.
• Sæt fadet i ovnen ved 200 °C (varmluft) i 25-30 minutter, til toppen er gylden.
• Pynt evt. med frisk basilikum og server med salat og hvidløgsbrød.