• Knus kiksene til fint rasp ved at komme dem i en frysepose og køre dem over med en kagerulle eller køre dem i en food processor.
• Bland de knuste kiks med smeltet smør og vend det godt rundt.
• Sæt et stykke bagepapir fast i bunden af en springform (ca 18 cm) og fordel kikseblandingen i bunden. Pres det godt sammen med bagsiden af en ske. Stil herefter bunden til side.

Flødeostecreme

• Sæt husblas i blød i koldt vand.
• Kom flødeost, creme fraiche, flormelis, vaniljesukker, appelsinskal og saft i en skål og pisk det sammen.
• I en anden skål piskes fløden til skum.
• Knug vandet af husblassen og kom det i en lille skål sammen med 2 spsk af flødeostecremen.
• Sæt skålen i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder, indtil husblassen er smeltet. Har man ikke en mikrobølgeovn, så kan skålen med husblas og flødeostecreme også smeltes over vandbad.
• Tilsæt nu flødeostecreme 1 spsk ad gangen til den lune husblas-blanding og rør godt rundt imellem hver skefuld. Fortsæt indtil husblas-blandingen er nogenlunde afkølet (lunken). Der skal bruges ca 5-6 spsk flødeostecreme.
• Rør herefter husblas-blandingen over i resten af flødeostecremen og rør godt rundt.
• Tilsæt flødeskum og vend det hele sammen til en luftig creme.
• Læg et stykke kageplastik langs indersiden af springformen og fordel flødeostecremen i formen. Glat cremen pænt på toppen, så geléen kommer til at ligge jævnt.
• Har man ikke kageplastik, kan man klippe et plastik-chartek til, så det passer. Man kan også bruge en strimmel bagepapir, men da bagepapir suger fugt, vil kanten på den færdige kage ikke være helt glat.
• Sæt kagen på køl og lad den sætte sig i ca 2 timer.

Appelsingelé

• Sæt husblas i blød i koldt vand.
• Kom appelsinsaft, vand og sukker i en lille gryde og varm blandingen op, så sukkeret smelter. Den behøver ikke koge, men skal være varm nok til, at husblassen kan smelte.
• Tag gryden af varmen, knug vandet af husblassen og kom den direkte ned i den varme appelsinsaft. Rør rundt så husblassen smelter. Lad herefter appelsinsaften afkøle i ca 15 minutter, indtil den er næsten kold (lillefingervarm).
• Hæld den afkølede appelsinsaft på toppen af kagen og stil den tilbage i køleskabet i 3-4 timer (eller til dagen efter), indtil geléen har sat sig.
• Ved servering fjernes ring og bund på springformen. Når bunden er fjernet, spændes ringen igen fast på kagen. Kagen kan nu løftes over på et fad og bagepapiret i bunden trækkes af, uden at kagen går i stykker.
• Fjern ringen fra kagen og træk kageplastikken af. Pynt evt. ostekagen med appelsin eller clementin-skiver og grofthakket, hvid chokolade. Glimmer og små marengstoppe kan også bruges.
• Kagen kan sagtens holde sig 2-3 dage på køl. Den kan desuden fryses.