Cookies med daim
Antal: 30 stk
Ingredienser
- 125 gr blødt smør
- 125 gr sukker
- 125 gr brun farin
- 1 stk æg
- 250 gr hvedemel
- 1 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- 6 stk daim barer (3 pk dobbelt daim)
Fremgangsmåde
- Kom blødt smør, sukker og brun farin i en skål og pisk det grundigt til en luftig masse.
- Tilsæt æg og pisk det ind i smørmassen.
- Sigt hvedemel, natron og bagepulver sammen og rør det i dejen.
- Hæk daim barerne groft og vend den hakkede daim i dejen.
- Lad dejen hvile på køl i ca 30 minutter, så det bliver til en formbar masse.
- Form dejen til 30 kugler på størrelse med en stor valnød og læg dem med god afstand på bageplader beklædt med bagepapir. Jeg kunne have 8 cookies ad gangen på mine plader.
- Bag kagerne ved 175 °C (alm ovnfunktion) i 12-14 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte. Bagetiden afhænger lidt om, om man vil have cookies, som er sprøde i kanten og "chewy" i midten eller helt sprøde cookies.
- Afkøl kagerne på en bagerist og opbevar dem på i en lufttæt bøtte. De kan holde sig i 2-3 uger. Dejen kan desuden fryses - evt trillet til kugler.