Dobbeltbagte kartofler med cheddar
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 4 stk bagekartofler
- 100 gr bacon i skiver
- 1 dl creme fraiche
- 100 gr revet cheddarost
- 1 stk æg
- salt og peber
Desuden
- 2 stk tomat (skåret i tern)
- 1 bdt persille
Fremgangsmåde
- Skrub kartoflerne og prik dem med en gaffel. Læg dem herefter på en bageplade med bagepapir.
- Bag ved 190 °C (varmluft) i ca. 45-60, indtil kartoflerne er møre og gyldne.
- Alternativt kan kartoflerne bages i mikrobølgeovnen i 8-10 min ved fuld watt. Bag først kartoflerne i 4-5 min på den ene side og så 4-5 min på den anden side. Er kartoflerne stadig ikke møre, så giv dem et par minutter ekstra.
- Læg baconskiverne på en bageplade med bagepapir og steg dem sprøde i ovnen i ca. 15 minutter sammen med kartoflerne.
- Bræk herefter bacon i grove stykker og stil det til side.
- Halvér de bagte kartofler, og skrab indmaden ud af skallen med en ske. Det gør ikke noget, at der sidder lidt kartoffel tilbage i skallen.
- Mos kartoffel-indmaden sammen med creme fraiche, halvdelen af osten, æg, salt og peber.
- Fyld kartoffelmosen tilbage i de tomme kartoffelskaller og drys det sidste cheddarost på toppen.
- Bag kartoflerne ved 190 °C (varmluft) i ca. 10-15 minutter til osten er smeltet.
- Anret de varme kartofler på et fad og pynt med bacondrys, hakket tomat og friskhakket persille på toppen.