Donuts
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 0,75 dl mælk (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 25 gr sukker
- ½ tsk groft salt
- 1 æg
- ½ tsk stødt kardemomme (kan udelades)
- 1 tsk vaniljesukker
- 250 gr hvedemel (måske skal der bruges lidt mere eller mindre)
- 50 gr smeltet smør
- 1 liter smagsneutral olie (fx solsikkeolie)
- glasur, sukker og krymmel til pynt
Fremgangsmåde
- Hæld mælken i en skål og udrør gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, æg, kardemomme, vaniljesukker, hvedemel og smør og ælt til en blank og smidig dej. Lad dejen hæve tildækket i ca 45 minutter.
- Dejen kan laves i en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til ca ½ cm's tykkelse. Udstik cirkler af dejen med en rund udstikker (ca 10 cm i diameter) og udstik små cirkler (ca 2 cm i diameter) i midten af hver cirkel. Har man ikke runde udstikkere, så brug 2 glas. Fortsæt til al dejen er brugt.
- Læg de rå donuts på en bageplade beklædt med bagepapir og drysset med en smule hvedemel og lad dem hæve tildækket i ca 30 minutter.
- Opvarm olien i en gryde til den er ca 180 °C varm. Tjek evt. med et termometer. Har man ikke et termometer, så kan man komme en terning franskbrød i den varme olie. Det skal syde og boble omkring brødet og det skal blive gyldent på 1-2 minutter.
- Kog 1-3 donuts af gangen i den varme olie. De skal have ca 1 minut på hver side og er færdige, når de er fint lysebrune.
- Lad de nykogte donuts afdryppe på et stykke bagepapir. Skal nogle af dem dyppes i sukker, så tages de direkte fra gryden med olie over i sukkeret på en tallerken. Så sidder sukkeret bedre fast.
- Afkøl de resterende donuts og dekorer dem med glasur, gerne i forskellige farver, krymmel og diverse pynt.