Engelsk bøf
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 bøffer af oksefilet (andre udskæringer kan også bruges)
- 4 løg (skåret i tynde ringe)
- 50 gr smør
- 1 tsk sukker
- 2 spsk olie
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Dup bøfferne tørre med køkkenrulle, krydr dem med salt og peber og lad dem hvile på køkkenbordet, imens løgene tilberedes.
- Varm halvdelen af smørret op på en stegepande.
- Steg løgene ved jævn varme i ca. 10-15 minutter, indtil de er bløde og brune. Smag til med sukker, salt og peber.
- Tag løgene af panden og hold dem varme under et stykke stanniol.
- Kom olien og resten af smørret på panden og varm den godt op.
- Steg bøfferne ved god varme i 2-3 minutter på hver side. Stegetiden afhænger lidt af tykkelsen på bøfferne og hvor røde, rosa eller gennemstegte de skal være.
- Tag bøfferne af varmen og lad dem hvile 3-5 minutter, inden de anrettes med løgene.
- Ønskes skysauce til bøfferne, så kog panden af med 2-3 dl oksebouillon og jævn med lidt saucejævner eller maizena udrørt i koldt vand. Lad skysaucen koge i et par minutter og smag til med sukker, salt og peber.
- Server de engelske bøffer med kogte kartofler, evt. skysauce og asier.