• Fjern skindet på laksen og kassér det.
• Skær laks og torsk i grove stykker og kom dem i en food processor sammen med ægget.
• Blend til en grov eller glat fiskefars. 
• Har man ikke en food processor, så kan farsen også laves med en god stavblender. 
• Tilsæt mælk, revet løg, hvedemel, dild, salt og peber til fiskefarsen. Farsen skal være formbar – hverken for flydende eller fast – juster evt. konsistensen med ekstra mælk/mel.
• Lad gerne farsen trække 15-30 minutter på køl.
• Opvarm en stegepande med olie eller en blanding af smør og olie.
• Form fiskefrikadellerne med en spiseske og steg dem på panden i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og faste.

Remoulade-dip.

• Rør remoulade, creme fraiche og grofthakkede kapers sammen i en skål.
• Server de lune fiskefrikadeller med ovnristede kartofler eller på rugbrød og med remouladedip til.
• Evt. rester kan holde sig på køl i 3-4 dage. Fiskefrikadeller kan desuden fryses.