Florentinere
Antal: 16 stk
Ingredienser
- 100 gr smør
- 50 gr sukker
- 50 gr honning
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 spsk piskefløde
- 2 spsk syltet appelsinskal (fx fra Dr. Oetker)
- 150 gr mandelflager (eller hasselnøddeflager)
- 100 gr mørk chokolade
Desuden
- 16 stk silikone- eller folieforme (ca 6 cm i diameter)
- 2 spsk olie (til pensling)
Fremgangsmåde
- Kom smør, sukker, honning, vaniljesukker og fløde i en lille gryde og bring det i kog, til det hele er smeltet sammen.
- Tilsæt syltet appelsinskal og mandelflager til gryden og vend det hele godt sammen.
- Pensl formene med lidt olie og fordel mandelblandingen i bunden af formene. Kagerne skal være ret flade, så blandingen skal kun fyldes i bunden.
- Vær OBS på, at karamelblandingen bobler en del under bagningen, så det må gerne være forme med lidt kant på.
- Bag kagerne ved 175 °C (varmluft) i 10-15 minutter, indtil overfladen er fint gyldenbrun.
- Lad kagerne afkøle, inden de tages ud af formene.
- Smelt chokoladen og pensl bunden af hver florentiner med chokolade. Lav evt. et bølgemønster i den våde chokolade med en gaffel.
- Florentinere kan holde sig sprøde i en uges tid i en lufttæt dåse. De er ikke fryseegnede.