Focaccia med rosmarin
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 3 dl vand (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 1 tsk sukker
- 1½ tsk groft salt
- 3 spsk olivenolie
- 150 gr durummel
- 250 gr hvedemel
- olivenolie, frisk rosmarin og havsalt til pynt
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i vandet og tilsæt salt, sukker, salt, olie, durummel og hvedemel.
- Rør dejen godt sammen til den er "grød-agtig" og lad den hæve i ca. 1 time.
- Vend dejen fra skålen over i et ildfast fad (ca 20 x 25 cm) foret med bagepapir. Fugt fingrene med vand og tryk dejen let ud, så den fylder hele fadet.
- Pensl med olivenolie og fordel friskhakket rosmarin og havsalt ovenpå dejen. Lad herefter focacciaen efterhæve i ca. 30 minutter.
- Bag focacciaen i ca. 20 minutter ved 250 °C (varmluft), indtil den er gylden og gennembagt. Når focacciaen er færdigbagt kan man evt. pensle overfladen med lidt ekstra olie.
- Tag focacciaen ud af formen, fjern bagepapiret og lad den køle på risten.