• Rør kødet sammen med løg, æg, mælk, mel, salt og peber.
• Form farsen til et aflangt brød og læg den i et ovnfast fad.
• Læg baconskiverne på toppen af farsbrødet, så de overlapper hinanden let. 
• Sæt haren i ovnen ved 190 °C (varmluft) i ca. 15 minutter. Herefter hældes hønsebouillon eller vand og mælk i fadet sammen med haren.
• Steg haren i yderligere 40-45 minutter ved 190 °C (varmluft), indtil den er gennemstegt og baconstykkerne sprøde.
• Tag haren op af fadet og hold den varm under et stykke folie. Imens laves saucen.

Brun sauce.

• Hæld bouillonen (væden) fra fadet igennem en si over i en gryde.
• Sæt gryden på komfuret og bring bouillonen i kog.
• Ryst hvedemel og vand sammen til en meljævning og pisk jævningen ud i den varme bouillon. Der kan selvfølgelig også bruges saucejævner.
• Kog saucen igennem i et par minutter, indtil den tykner.
• Juster evt. farven på saucen med lidt saucekulør og smag til med fløde, ribsgelé, salt og peber.
• Skær haren i skiver og server med brun sauce, kogte kartofler, ribsgelé og evt. ovnbagte rodfrugter med timian og honning.
• Bliver al haren ikke spist, så kan den sagtens gemmes 2-3 dage på køl. Det smager skønt med et stykke forloren hare på en skive rugbrød. Såvel hare som sauce kan desuden fryses.