• Kom farin, sukker og olie i en skål og pisk det sammen.
• Tilsæt æg og pisk til en skummende og cremet blanding.
• Sigt hvedemel, natron, krydderier og salt sammen og pisk det i dejen.
• Til sidst vendes revne gulerødder og valnødder i dejen.
• Fordel dejen i ca 20 små eller 15 store muffinforme og placer dem evt. i en muffinform af metal.
• Bag kagerne ved 180 °C (alm. ovnfunktion) i ca 15-20 minutter, indtil de er gennembagte og fint hævede.
• Afkøl kagerne på bageristen.

Flødeostecreme

• Kom flødeosten i en skål og sigt flormelis heri.
• Tilsæt citronskal og citronsaft og pisk det hele sammen til en creme.
• Vær OBS på ikke at piske for længe. Så kan cremen blive tynd/flydende.
• Kom cremen i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjt den ud på de kolde muffins. Pynt evt. med hasselnøddeflager eller lignende på toppen.
• Kagerne kan uden problemer opbevares 2-3 dage på køl. De kan desuden fryses.