Gullash
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 25 gr smør
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 stk løg (hakket)
- 200 gr gulerod (skrællede og skåret i skiver)
- 400 gr oksekød i tern (fx bov)
- 4 tsk paprika
- 2 spsk tomatpuré
- 8 dl oksebouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 3 stk laurbærblade
- 2 spsk hvedemel
- 1 dl vand
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde og sauter hvidløg og løg heri, til de bliver klare.
- Tilsæt gulerødder og sauter et par minutter.
- Kom kødet i gryden og brun det godt. Tilsæt herefter tomatpuré og paprika og rør rundt.
- Hæld bouillon og laurbærblade i gryden, læg låg på og lad gullashen simre i minimum 1½ time men gerne længere, så væden reduceres og saucen tykner let. Rør rundt et par gange undervejs.
- Koger saucen for meget ind, kan der spædes med ekstra bouillon/vand. Ønskes en tykkere sauce kan den jævnes med en meljævning, maizena eller lign.
- Smag gullashen til med salt og peber.
- Server med kartoffelmos og evt. asier.
- Evt rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses,