Hasselback butternut squash
Antal: 4 personer (tilbehør)
Ingredienser
- 1 stk butternut squash
- 1 fed hvidløg (kan udelades)
- 25 gr smør (smeltet)
- 1 bdt frisk timian (eller 4 tsk tørret timian)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Start evt. med at skrælle den hårde skal af butternut squashen med en kartoffelskræller. Skallen kan sagtens spises, og den bliver blød i ovnen, så man bestemmer selv, om man skræller squashen, eller bare vasker den.
- Halver squashen og skrab kernerne ud med en ske.
- Læg herefter de 2 stykker squash med snitfladen nedad på et skærebræt, og skær dem i tynde skiver, uden at skære helt igennem. Præcis som når man laver hasselback kartofler.
- Placer de to stykker butternut squash i et ildfast fad eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pres hvidløget og rør det sammen med smeltet smør eller olie.
- Pensl hvidløgssmørret ovenpå squashen og drys med timian, salt og peber.
- Bag butternut squashen ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i ca 45 minutter, indtil stykkerne er møre og let karamelliserede.
- Server hasselback butternut squash som grønt tilbehør eller som vegetarisk hovedret med salat og brød til.