Hønsesalat på ananasring
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 400 gr kyllingebryst (eller hønsebryst)
- 1 ds aspargessnitter
- 1 dl creme fraiche
- 3 spsk mayonnaise
- 2 spsk grov sennep (kan udelades)
- 1 tsk karry
- 1 tsk sukker
- salt og peber
Desuden
- 1 ds ananas i ringe
- 4 skv bacon (stegt)
- 1 bk karse
Fremgangsmåde
- Kog kyllinge- eller hønsebryst i en gryde med letsaltet vand i ca 15-20 minutter, indtil kødet er gennemtilberedt.
- Lad kyllingekødet afkøle let, inden det plukkes/skæres i mundrette stykker.
- Hæld aspargesene i en si og afdryp dem. Dup dem herefter med køkkenrulle.
- Rør creme fraiche, mayonnaise og sennep sammen i en skål. Smag til med karry, sukker, salt og peber.
- Vend kyllingekød og afdryppede asparges karrydressingen.
- Hæld saften fra ananasskiverne, dup dem tørre med køkkenrulle og anret dem på et fad. Fordel hønsesalaten ovenpå ananasskiverne.
- Pynt med sprødstegt bacon og evt. karse på toppen inden servering.
- Hønsesalaten kan forberedes i god tid, men det er bedst, hvis den først anrettes på ananasskiverne lige inden servering. Hønsesalat er ikke fryseegnet.