Hvidløgsflutes
Antal: 2 stk
Ingredienser
- 2½ dl vand (lillefingervarmt)
- ½ pk gær
- 1 tsk sukker
- 1½ tsk groft salt
- 1 spsk olie
- 400 gr hvedemel (+ ekstra til udrulning)
Hvidløgssmør
- 125 gr blødt smør
- 2 fed hvidløg (presset)
- 1 bdt persille (friskhakket)
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, olie og hvedemel og ælt til en glat og smidig dej. Måske skal der bruges lidt mere eller mindre hvedemel.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca 1 time.
- Rør blødt smør sammen med presset hvidløg og friskhakket persille til en hvidløgssmør.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 2 lige store stykker.
- Rul hvert stykke dej ud til et rektangel (ca 20 x 30 cm) og fordel det bløde hvidløgssmør på dejen. Rul herefter dejen sammen på langs til 2 roulader.
- Læg de 2 roulader på en bageplade beklædt med bagepapir. Klip rouladerne op på langs fra den ene ende til den anden, men så de stadig hænger sammen i enden. De skal ligne et V.
- Sno herefter de 2 dejstykker i V'et rundt om hinanden, så det bliver til et fint, snoet flute. Klem dejen sammen i enden af snoningen, så den ikke åbner sig under bagningen. Gentag med den anden roulade, så der bliver 2 fine, snoede flutes.
- Lad de 2 flutes efterhæve tildækket i ca 30 minutter.
- Bag flutesene på midterste ovnrille ved 180 °C (alm. ovnfunktion) i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Lad de friskbagte flutes afkøle på bageristen og server dem gerne lune. De kan holde sig et par dage i en lufttæt pose og lunes let inden servering. De kan også fryses.