Indbagte koteletter med pikantost
Antal: 4 stk
Ingredienser
- 100 gr bacon i tern
- 4 stk fadkoteletter
- 1 stk porre (skåret i tynde ringe)
- 100 gr champignons (grofthakkede)
- 200 gr gul pikantost
- 1 rulle fersk butterdej (eller 4 små plader butterdej)
- 1 stk æg (til pensling)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Steg bacontern brune og sprøde på en pande og kom dem i en skål.
- Krydr koteletterne med salt og peber og brun dem på panden i baconfedtet. Stil dem herefter til side sammen med baconstykkerne.
- Sauter porrer og champignons på panden, indtil grøntsagerne falder let sammen.
- Kom porrer og champignons i skålen med bacontern, tilsæt pikantost og rør det sammen. Smag til med salt og peber.
- Rul butterdejen ud og del den i 4 lige store firkanter.
- Læg ¼ af ostefyldet på midten af hvert stykke butterdej. Placer herefter koteletterne ovenpå fyldet.
- Pensl kanten af butterdejen med sammenpisket æg og fold dejen samen om fyld og kotelet. Der må gerne trækkes forsigtigt i butterdejen, så den kan nå.
- Læg pakkerne med lukningen nedad på en bageplade med bagepapir. Pensl herefter med sammenpisket æg på oversiden.
- Bag ved 190 °C (varmluft) i ca. 30 minutter indtil butterdejen er gylden
- Server med salat og evt. ristede kartofler eller rodfrugter.
- Indbagte koteletter er bedst, når de er nybagte og butterdejen sprød. De rå pakker kan dog fryses og optøs inden bagning.