Italiensk salat
Antal: 3 dl
Ingredienser
- 100 gr gulerødder
- 100 gr grønne ærter
- 100 gr hvide aspargessnitter (afdryppede)
- 3 spsk mayonnaise
- 2 spsk creme fraiche 9-18 %
- 1 nip sukker
- salt og (hvid) peber
Fremgangsmåde
- Skræl gulerødderne, skær dem i små tern og kom dem i en gryde. Hæld vand ved, så det lige netop dækker og tilsæt en smule salt.
- Bring gryden i kog under låg og lad gulerodsstykkerne koge i 2-3 minutter, indtil de er lige netop møre, men stadig har bid
- Tag gryden af varmen, hæld vandet fra og overhæld med koldt vand for at stoppe kogningen. Lad herefter gulerødderne afdryppe.
- Kom gulerødder, ærter og afdryppede, hvide asparges i en skål.
- Rør mayonnaise og creme fraiche sammen og smag til med sukker, salt og peber.
- Vend dressingen sammen med grøntsagerne og lad salaten trække på køl indtil servering.
- Server italiensk salat sammen med kogt hamburgerryg eller skinke og rugbrød.
- Italiensk salat kan holde sig ca 1 uge på køl i en bøtte med låg. Salaten er ikke fryseegnet.