Julesirup
Antal: 2 dl
Ingredienser
- 100 gr rørsukker
- 1½-2 dl vand
- 1 usprøjtet clementin
- 2 kanelstænger
- 10 hele nelliker
- 3 hele kardemommekapsler
- 1 stjerneanis
Fremgangsmåde
- Kom rørsukker og vand i en gryde.
- Skær clementinen i skiver. Er den usprøjtet, er det ikke nødvendigt at skrælle den. Der sidder masser af god smag i skrællen.
- Kom clementinskiver og krydderier i gryden og bring den i kog, så sukkeret opløses.
- Skru ned for varmen og lad siruppen simre i 20-30 minutter, indtil den er kogt let ind. Ønskes en tykkere sirup, så kan man bruge 50 gr ekstra rørsukker.
- Lad siruppen afkøle i gryden. Si clementinskiver og krydderier fra og hæld siruppen på et skoldet glas eller en flaske.
- Brug siruppen i kaffe og te, på morgengrød og yoghurt, til pandekager, vafler mm. Den kan sagtens holde sig et par uger eller længere på køl, da sukkeret virker konserverende.