Kartoffelsuppe med porre
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 gr bacon i tern
- 15 gr smør
- 1 stk løg (grofthakket)
- 1 fed hvidløg (grofthakket)
- 1 stk porre (renset og skåret i tynde ringe)
- 500 gr kartofler (skrællede og skåret i grove tern)
- 8 dl hønsebouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 1 dl madlavnings- eller piskefløde
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Steg bacontern sprøde på en pande. Lad dem herefter afdryppe på et stykke køkkenrulle og stil dem til side.
- Smelt smørret i en gryde og sauter løg, hvidløg og porre heri til løgene bliver klare.
- Tilsæt kartoffeltern og lad det stege et par minutter.
- Hæld bouillon i gryden og bring den i kog. Lad suppen snurre under låg i ca 15 minutter, indtil kartoflerne er helt møre.
- Tag gryden af varmen og blend suppen glat med en stavblender. En almindelig blender kan også bruges.
- Tilsæt fløde og smag til med salt og peber. Er suppen for tyk, så tilsæt lidt mere bouillon/vand.
- Varm suppen igennem og server med ristet bacon og evt. finthakket porretop eller persille på toppen.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Suppen kan desuden fryses.