Knækbrød
Antal: 35 stk
Ingredienser
- 75 gr solsikkefrø
- 75 gr sesamfrø
- 75 gr hørfrø
- 75 gr græskarkerner
- 50 gr havregryn
- 2 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 1 tsk bagepulver
- 50 gr rugmel
- 175 gr hvedemel
- 0,75 dl olie (fx rapsolie)
- 2 dl vand
Fremgangsmåde
- Kom alle ingredienserne i en skål og rør dem sammen til en klistret dej.
- Del dejen i 2 og læg den ene halvdel på et stykke bagepapir. Læg endnu et stykke bagepapir ovenpå og rul dejen helt tyndt ud (ca 2 mm) med en kagerulle.
- Fjern det øverste stykke bagepapir og rids dejen ud i passende firkanter med et pizzahjul, en klejnespore eller en kniv. Jeg lavede firkanter a ca 5 x 10 cm og fik 35 stk.
- Gentag med den anden halvdel af dejen.
- Træk bagepapiret med knækbrødene over på 2 bageplader.
- Bag knækbrødene ved 190 °C (varmluft) i ca 20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
- Har man ikke en ovn med varmluftfunktion, så må man bage en plade ad gangen ved 200 °C (alm ovnfunktion) i 20-25 minutter.
- Lad knækbrødene afkøle kort, inden de brækkes fra hinanden og afkøles på bageristen.
- Opbevar knækbrødene i en lufttæt dåse. De kan sagtens holde sig et par uger eller måske lidt længere.