Koteletter i fad med pikantost
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 gr bacon i tern (ca 100 gr)
- 4 stk fadkoteletter
- 100 gr champignons (skåret i skiver)
- 1 stk peberfrugt (skåret i tern)
- 1 ds majs (ca 150 gr)
- 2 tsk paprika
- 1 tsk chilipulver
- 2,5 dl madlavnings- eller piskefløde
- 200 gr gul pikantost
- salt og peber
Tilbehør
- 4 dl ris (jeg bruger jasmin eller basmatiris)
Fremgangsmåde
- Steg baconstykkerne lysebrune og sprøde på en varm stegepande. Tag herefter baconstykkerne af panden og lad dem trække på et stykke køkkenrulle
- Brun koteletterne 1-2 minutter på hver side i baconfedtet på panden. Læg dem herefter i et ildfast fad og drys med salt og peber.
- Kom champignons på panden og sauter i et par minutter. Tilsæt herefter peberfrugt og majs og sauter indtil grøntsagerne har afgivet størstedelen af væden.
- Rør paprika og chilipulver ud i grøntsagsblandingen og hæld fløde og pikantost ved. Lad blandingen koge op, så fløden tykner og osten smelter.
- Smag saucen til med salt og peber og hæld grøntsager og sauce over koteletterne i fadet.
- Sæt fadet i ovnen ved 200 °C (varmluft) i 20-25 minutter, indtil toppen er gylden.
- Pynt med bacontern og evt. lidt friskhakket persille og server med kogte ris eller ristede kartofler og salat.
- Bliver der rester, så kan de opbevares på køl i 2-3 dage og genopvarmes inden servering. Retten kan desuden fryses, men man kan risikere, at saucen skiller let pga flødeosten.