Kransekage med lakrids
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 150 gr ren marcipan
- 50 gr flormelis (+ lidt til udrulning)
- 1 spsk æggehvide (evt. past. æggehvide)
- 2 spsk lakridssirup
- 2 tsk lakridspulver
Glasur
- 50 gr flormelis
- 2 spsk æggehvide (evt. past. æggehvide
- lakridsgranulat til pynt
Fremgangsmåde
- Pluk marcipanen i mindre stykker og kom den i en skål sammen med flormelis, æggehvide, lakridssirup og lakridspulver.
- Ælt sammen til en formbar masse med konsistens som modellervoks. Er kransekagemassen for klistret, så tilsæt lidt mere flormelis.
- Vend kransekagemassen ud på et bord drysset med flormelis.
- Tril massen til en pølse med en diameter på 1½-2 cm. Skær den herefter ud i 8-10 stykker.
- Tryk hvert stykke let sammen i toppen med fingerspidserne, så det bliver til små kransekagestykker. Læg stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag kransekagestykkerne i 10-12 minutter ved 200 °C (alm ovnfunktion), indtil de er let gyldne. Lad dem herefter afkøle på bageristen.
- Rør en tyk glasur sammen af flormelis og lidt æggehvide. Det er vigtigt, at glasuren er så fast, at den ikke løber, når den skal sprøjtes på kransekagen. Måske skal al æggehviden ikke bruges.
- Kom glasuren i en sprøjte- eller frysepose og klip et lillebitte hul. Hullet kan altid laves større, hvis det er for småt.
- Sprøjt glasuren ud over kransekagerne i et fint zigzag mønster. Drys lidt lakridsgranulat oveni den våde glasur.
- Lad glasuren tørre og opbevar herefter kransekagerne i en pose eller lufttæt dåse. De kan desuden fryses.