Kylling i karry
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 stk løg (finthakket)
- 400 gr kyllingebryst (ca 2-3 stk)
- 100 gr gulerod (revet)
- 1 stk æble (skåret i små tern)
- 3 tsk karry
- 2 spsk hvedemel
- 3 dl hønsebouillon (evt. vand + bouillonterning)
- 2 dl mælk (eller kokosmælk)
- 200 gr ananas (skåret i tern)
- salt og peber
Desuden
- 4 dl ris (jeg bruger jasmin eller basmati)
Fremgangsmåde
- Varm olien op i en gryde og sauter løget heri.
- Skær kyllingen i tern, tilsæt den til gryden og brun kødet godt.
- Tilsæt karry og lad karryen svitse af i et par minutter.
- Kom gulerødder og æbler i gryden og sauter i ca 1 minut. Tilsæt hvedemel og rør rundt, så melet fordeles.
- Hæld bouillon og mælk i gryden, bring blandingen i kog og lad den simre under låg i ca. 20 minutter.
- Tilsæt ananas i tern og smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra karry, hvis der ønskes en kraftigere karrysmag.
- Kog risene efter anvisning på pakken og servér kylling i karry med ris og evt. dampet grønt.
- Evt. rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Retten kan desuden fryses.