Kylling med cashew
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 400 gr kyllingebryst (skåret i strimler)
- 2 fed hvidløg (skrællede og skåret i tynde skiver)
- 2 stk rødløg (skrællede og skåret i grove både)
- 2 stk peberfrugt (skåret i grove tern)
- 1 bdt forårsløg (skåret i tynde ringe)
- 50 gr saltede cashewnødder
Sauce
- 1 dl vand
- 3 spsk soja
- 1 spsk brun farin
- 1 spsk limesaft
- 0,5 tsk tørrede chiliflager
- 1 tsk maizena
Tilbehør
- 4 dl ris (jeg bruger jasmin eller basmatiris)
Fremgangsmåde
- Opvarm olien i en sauterpande eller wok og brun kyllingen i olien i 2-3 minutter.
- Tilsæt cashewnødder og grøntsagerne og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig har bid.
- Rør vand, soja, brun farin, limesaft, chiliflager sammen i en skål. Tilsæt maizena og rør rundt, så maizenaen opløses. Hæld saucen på panden.
- Lad panden koge et par minutter, indtil saucen tykner let og samler sig om kylling og grøntsager.
- Smag saucen til. Måske skal der bruges ekstra soja, farin, lime eller chili.
- Pynt evt. med ekstra cashwnødder og forårsløg og server med kogte ris.