Kylling med spinat og pasta
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 løg (skrællet og skåret i tynde skiver)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 1 bdt forårsløg (skåret i tynde ringe)
- 250 gr frisk spinat
- 2 dl grøntsagsbouillon (evt. 2 dl vand + ½ bouillonterning)
- 200 gr flødeost naturel (kan erstattes af 2½ dl fløde)
- 2 spsk citronsaft
- 500 gr kyllingebryst (4 stk kyllingebryst)
- 25 gr smør
- 400 gr frisk spinatpasta (tørret pasta kan også bruges)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Opvarm olien i en stor gryde eller sauterpande og steg løg, hvidløg og forårsløg heri, til de bliver klare.
- Tilsæt frisk spinat og grøntsagsbouillon og rør rundt et par minutter, indtil spinaten falder sammen.
- Tilsæt flødeost og rør rundt, så osten smelter. Lad saucen koge i et par minutter, til den bliver cremet. Ønskes en tyndere sauce, kan der tilsættes lidt mere bouillon eller mælk.
- Smag spinatsaucen til med citronsaft, salt og peber.
- Krydr kyllingebrysterne med salt og peber.
- Opvarm smørret på en pande og steg kyllingebrysterne i 4-6 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte men stadig saftige. Stegetiden afhænger af størrelse og tykkelse på kødet.
- Tilbered pastaen efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra pastaen og lad den afdryppe.
- Fordel pasta og spinatflødesauce i 4 dybe tallerkener.
- Skær kyllingebrysterne i skiver og anret dem ovenpå pastaen. Slut evt. med et drys friskhakket persille og server straks.