Mørbrad i fad
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 gr bacon i tern
- 1 stk svinemørbrad (afpudset)
- 1 stk peberfrugt (hakket)
- 100 gr champignons (skåret i skiver)
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 2 stk løg (hakkede)
- 2 spsk hvedemel
- 2 tsk paprika
- 2 ds hakkede tomater
- 2 dl madlavnings- eller piskefløde
- 1 dl mælk (eller ekstra madlavningsfløde)
- salt og peber
Tilbehør
- 4 dl ris (jeg bruger jasmin eller basmati)
Fremgangsmåde
- Steg bacontern let på en stegepande. De skal ikke være helt gennemstegte, da de også skal i ovnen. Læg dem herefter på et stykke køkkenrulle og stil dem til side.
- Skær mødbraden i skiver á ca 2 cm's tykkelse. Bank skiverne let flade med hånden og brun dem herefter i baconfedtet på panden. Læg mørbradstykkerne i et ildfast fad og drys med salt og peber.
- Kom champignons og peberfrugt på panden - den skal ikke rengøres først. Sauter et par minutter til væden er fordampet. Hæld efterfølgende grønsagerne over mørbraden i fadet.
- Kom hvidløg og løg på panden og steg dem klare. Sidder løgene fast i panden, så tilsæt en smule fedtstof.
- Kom hvedemel og paprika på panden sammen med løgene og rør rundt, så det hele fordeles. Tilsæt herefter hakkede tomater, madlavningsfløde og mælk.
- Bring panden i kog og lad saucen koge et par minutter til den tykner let. Smag herefter til med salt og peber og evt et nip sukker, hvis saucen skal afrundes.
- Hæld saucen over mørbrad og grønsager i fadet og afslut med stegte bacontern på toppen. Bag fadet ved 190 °C (varmluft) i 20-25 minutter indtil baconternene er sprøde.
- Drys evt. med hakket persille og server med ris eller ristede kartofler og dampet grønt.