Påskereder med æg
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 2 dl mælk (lillefingervarmt)
- 25 gr gær
- 50 gr sukker (75 gr for ekstra søde boller)
- 1 tsk salt (jeg bruger groft salt)
- 0,5 tsk stødt kardemomme (kan udelades)
- 1 stk æg
- 400 gr hvedemel (måske lidt mere eller mindre
- 50 gr smør (smeltet)
Desuden
- 1 stk æg (til pensling)
- 2 spsk perlesukker (kan udelades)
- 8 stk marcipan påskeæg
Fremgangsmåde
- Hæld mælken i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, kardemomme, æg, hvedemel og smeltet smør og ælt til en blank og smidig dej.
- Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med dejkrogen.
- Lad dejen hæve tildækket i ca 1 time.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 8 lige store stykker.
- Tril hvert dejstykke til en lang, tynd pølse (ca 35 cm). Del pølsen på midten og sno de 2 stykker dej rundt om hinanden. Luk dejen sammen til en krans med et hul i midten og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad kransene efterhæve tildækket i ca 30 minutter. Pensl herefter med sammenpisket æg og drys med perlesukker.
- Bag kransene ved 200 °C (alm. ovnfunktion) i ca 12-15 minutter, indtil de er gennembagte og gyldne.
- Lad kransene afkøle på bageristen og læg et marcipanæg i midten af hver krans.
- Spis kransene som de er, eller skær dem over og kom smør på.
- Kransene kan holde sig et par dage, hvis de pakkes godt ind. De er dog bedst, når de er nybagte. Kransene kan desuden fryses.