Pærekage med makroner
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 3 modne pærer (pærer fra dåse kan også bruges)
- 5 æggehvider
- 50 gr sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 125 gr smeltet smør
- 50 gr hvedemel
- 250 gr makroner (knuste)
- evt. perlesukker til pynt
Fremgangsmåde
- Skræl evt. pærerne og skær dem i mundrette stykker.
- Kom æggehviderne i en skål og pisk til de er helt stive.
- Tilsæt herefter sukker og vaniljesukker og pisk igen til en blød og luftig marengsmasse.
- I en anden skål blandes smeltet smør, hvedemel og knuste makroner.
- Makroner knuses nemmest ved at komme dem i en stor frysepose og køre en kagerulle et par gange over posen.
- Hæld marengsmasse og pærestykker i makrondejen og vend det forsigtigt sammen, så luften ikke slås ud af marengsmassen.
- Fordel dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter) evt. foret med bagepapir i bunden. Pynt evt. med lidt perlesukker på toppen.
- Bag kagen ved 160 °C (alm ovnfunktion) i ca. 60 minutter, indtil den er gylden og gennembagt.
- Afkøl kagen og server den lun med creme fraiche, flødeskum eller is.
- Kagen er bedst, når den er relativt nybagt. Bliver der rester, kan de dog sagtens gemmes til dagen efter. Kagen kan desuden fryses.