Paradisæblegelé
Antal: 4 dl
Ingredienser
- 600 gr paradisæbler (lidt mere eller mindre gør ingen skade)
- 1,5 dl vand
- 200 gr sukker
Fremgangsmåde
- Kom paradisæblerne i en gryde og tilsæt vand. Jeg fjerner hverken blomst eller stilk på æblerne.
- Bring gryden med æbler i kog, læg låg på og lad æblerne snurre i ca 30 minutter, indtil de er kogt helt ud og har afgivet al saften.
- Hæld æblemosen igennem et rent klæde, fx en saftpose, eller en finmasket si og lad den dryppe godt af. Lad være med at presse æblesaften igennem ved hjælp af en ske eller lignende, så bliver saften (og geléen) uklar.
- Mål saften og kom den i en ren gryde. Beregn 75-100 gr sukker pr. dl saft. Jeg havde 2½ dl saft og brugt 200 gr sukker.
- Bring æblesaften i kog og tilsæt sukker under omrøring.
- Lad geléen simre i ca 5 minutter og fjern skum på toppen ved hjælp af en spiseske.
- Geléen er klar, når den stivner på en teske, og der ligesom dannes en "overflade".
- Hæld paradisæblegeléen på 1 stort eller 2 små, rengjorte og skoldede glas. Lad geléen køle helt af og skru derefter låg på glassene.
- Geléen kan holde sig i minimum 2-3 uger på køl. Skal den holde længere, kan den med fordel hældes på glas, der er skyllet med atamon eller alkohol.