Pesto med basilikum
Antal: 2 dl
Ingredienser
- 3 håndfulde friske basilikumblade
- 1 fed hvidløg (grofthakket)
- 50 gr frisk parmesanost
- 25 gr pinjekerner (mandler eller lign. kan også bruges)
- 1 dl olivenolie
- salt
Fremgangsmåde
- Kom basilikumblade, hvidløg, parmesan, pinjekerner og olivenolie i en foodprocessor eller blender og blend til en ensartet og cremet pesto.
- Har man ikke en foodprocessor eller blender, kan man bruge en stavblender og lave en lidt grovere pesto.
- Smag pestoen til med salt.
- Opbevar pestoen på køl i et glas eller i en bøtte med låg.
- Hjemmelavet pesto kan holde sig ca 2 uger. Skal pestoen gemmes, er det en god ide, at hælde ekstra olie over, så pestoen er dækket. Den kan desuden fryses.